Les crêpes Suzette par Cyril Lignac (recette « Tous en cuisine »)


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Les crêpes Suzette par Cyril Lignac. Hier soir sur M6, le chef Cyril Lignac nous a proposé une nouvelle recette “Les crêpes Suzette ” à sa façon. C’était dans l’émission « Tous en cuisine » diffusée à partir de 18h40.

Les sushis et california rolls de Cyril Lignac
teaser M6 (capture écran)

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Pour cela vous aviez besoin de :

300g de farine
3 œufs
2 cuill. à soupe d’huile
70cl de lait entier
3 cuill. à soupe de sucre
5cl d’eau de fleur d’oranger
1 zeste d’orange
Huile neutre
Pour le beurre d’orange :
100g de beurre
1 zeste d’orange
1 jus d’orange
1 jus de citron jaune
15g de sucre glace
5cl de Grand Marnier (facultatif)

et pour la finition :


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25g de beurre pour la cuisson
1 orange pelée et coupée en rondelles fines
Quelques zestes confits (facultatif)

Si vous n’étiez pas au rendez-vous vous pouvez vous rattraper sur 6Play en regardant l’émission en replay.

Sinon vous pouvez suivre les instructions ci-dessous telles que publiées par M6 sur les réseaux sociaux.

Et on commence par l’étape n°1 : On mélange dans un saladier la farine et le sucre, puis on verse progressivement les œufs, l’huile, le lait et la fleur d’oranger. Enfin on rajoute le zeste d’orange à l’aide d’une râpe microplane et on laisser reposer le temps de faire le beurre Suzette….

La suite, ci-dessous…

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#TousEnCuisine Les crêpes Suzette de @cyril_lignac 🧈⬇️ Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES Pâte à crêpe : – 300g de farine – 3 œufs – 2 cuil. à soupe d’huile – 70cl de lait entier – 3 cuil. à soupe de sucre – 5 cl de fleur d’oranger – 1 zeste d’orange Beurre Suzette : – 100g de beurre pommade – 1 zeste d’orange – 1 jus d’orange + 1 jus de citron jaune – 15g de sucre glace – 5cl de Grand Marnier (facultatif) Finition : – 25g de beurre pour la cuisson – Huile neutre – 1 orange pelée et coupée en fines rondelles – Quelques zestes confits (facultatif) USTENSILES – 1 saladier + 1 cuillère – 1 saladier + 1 fouet + 1 louche + 1 crêpière + 1 spatule – 1 feuille de papier absorbant + 1 assiette Mélangez dans un saladier la farine et le sucre, versez progressivement les œufs, l’huile, le lait et la fleur d’oranger puis ajoutez le zeste d’orange à l’aide de la râpe microplane. Laissez de côté reposer le temps de faire le beurre Suzette. Dans un saladier, déposez le beurre pommade, versez le jus d’orange et le jus de citron, mélangez à la Maryse, ajoutez le zeste d’orange, mélangez de nouveau, ajoutez le sucre glace puis le Grand Marrnier si vous le souhaitez. Mettez au frais. Dans la crêpière chaude, passez un papier huilé, versez la pâte à crêpe, formez une crêpe dorée des deux côtés. Ajoutez une noix de beurre Suzette et laissez fondre. Pliez la crêpe en quatre. Terminez avec quelques rondelles d’oranges et quelques zestes confits si vous le souhaitez.

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« Tous en cuisine » revient ce mercredi 8 septembre 2020 dès 18H40 sur M6 avec Cyril Lignac, Jérôme Antony et Mercotte en invitée !

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