Outremer Gourmand du 11 novembre 2023 : ce samedi le chef Esteban Salazar nous offre sa recette de thon rouge pané au grué de cacao !

Outremer Gourmand du 11 novembre 2023 ! Envie de vous régaler ? Alors rendez-vous demain sur France 3 dans Outremer Gourmand dès 10h40.

Outremer Gourmand : rappel du concept

Chaque semaine Brice Laurent-Dubois accueille  un invité autour d’une recette et d’un goût commun pour les épices, produits et saveurs des outremers, terres d’échanges culinaires délicieux où les cuisines fusions se préparent au quotidien.

Chaque épisode s’articule autour d’une recette proposée par l’invité du jour, chef.fe de renom ou personnalité amateur de bons petits plats ou de gastronomie. Sucrée ou salée, elle comprend toujours au moins un produit ultra-marin (banane plantain, ananas, vanille, curcuma, gingembre…) et est réalisée à « quatre mains » sur le plateau avec notre chef animateur.

Des reportages tournés aux quatre coins de la planète, un portrait et une interview liée à l’actualité de l’invité donnent une saveur supplémentaire à ce nouveau programme dédié à tous les gourmands et amateurs de cuisine du monde.

Diffusion chaque samedi à 10h40 sur France 3

Outremer Gourmand du 11 novembre 2023

Cette semaine l’émission accueille Esteban Salazar un jeune chef à l’énergie et à la créativité débordante, sa cuisine se nourrit des influences de sa Colombie natale, de ses nombreux voyages, et même de la forêt Martiniquaise, il nous offre sa recette de Thon rouge pané au grué de cacao, accompagné d’arroz blanco, riz blanc, au lait de coco.

Esteban Salazar, est originaire de Manizales, sur la cordillère des Andes, il a fait ses armes aux Etats-unis, dans le Missouri, avant de travailler à l’Habitation Céron en Martinique, dans un parc de 70 hectares, et mis en place une cuisine en autosuffisance.

A présent à Paris, au Carmona, Esteban Salazar innove avec une tapas grande cuisine, au pied de la Tour-Eiffel.

Outremer Gourmand en replay

Replay des précédents numéros sur la plateforme de streaming FranceTV.