« Cassoulet : la faim des haricots ? » ce mardi 11 janvier 2022 sur France 5


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« Cassoulet : la faim des haricots ? » c’est un documentaire inédit qui sera diffusé ce mardi soir du 11 janvier 2022 dès 21h00 sur France 5 ou en avant-première, streaming vidéo puis replay sur France.TV. Et comme son titre l’indique on y a parler de CASSOULET.

« Cassoulet : la faim des haricots ? »
France Télévisions/FTV

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« Cassoulet : la faim des haricots ? » : présentation

Le cassoulet est une histoire de terroir, une success story du Sud-Ouest, qui a conquis la France entière : il est le deuxième plat préparé le plus consommé en France !

Aujourd’hui à la carte de chefs étoilés, en conserves ou en barquettes sous vide, on peut le déguster sous toutes ses formes. Pourtant, sur les 85 000 tonnes de cassoulet produites chaque année en France par l’industrie agroalimentaire, seules 22 000 tonnes sont qualifiées de « haut de gamme ». Le reste n’a souvent rien à voir avec des produits de terroir…

Des productions haut de gamme de Castelnaudary défendues par la confrérie du Cassoulet aux produits industriels qui inondent les rayons de la grande distribution, des vertus reconnues du haricot « lingot », aux plats cuisinés bourrés d’additifs, quels sont les secrets de ce patrimoine culinaire jamais démodé ? Une guerre des cassoulets qui se révèle être un voyage savoureux !


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Cassoulet, la faim des haricots ? c’est mardi soir à partir de 21h00 sur France 5.


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