« Tous en cuisine » : ingrédients pour les recettes du 1er janvier 2021


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« Tous en cuisine » : ingrédients pour les recettes du 1er janvier 2021. Bonne nouvelle votre première soirée de l’an 2021, vous pourrez aussi la passer en compagnie de Cyril Lignac et Jérôme Anthony toujours fidèles au poste. En ce premier jour de l’année, « Tous en cuisine » vous donne rendez-vous dès 18h40 sur M6 et 6Play pour deux nouvelles recettes faciles à réaliser.

« Tous en cuisine » : ingrédients pour les recettes du 1er janvier 2021
©Benjamin DECOIN/M6

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« Tous en cuisine » : ingrédients pour les recettes du 1er janvier 2021

PLAT : SAUMON GRAVLAX, VINAIGRETTE AUX HERBES

Les ingrédients pour 4 personnes

Saumon gravlax


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1 morceau de saumon Écosse Label rouge de 250g minimum
250g de gros sel de Guérande
80g de sucre semoule
1 cuil. à café de baies roses concassées
1 cuil. à café de graines de coriandre concassées
1 citron jaune
½ botte d’aneth lavée et bien séchée

Vinaigrette aux herbes :
¼ de botte d’aneth effeuillée
6 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
Sel fin et poivre du moulin

Légumes

¼ de fenouil émincé finement
1 clémentine

Les ustensiles

1 saladier + 1 planche à découper + 1 couteau de chef type éminceur
1 batteur à main + 1 spatule + 1 râpe microplane + 1 plaque
1 rouleau de film alimentaire
1 mixeur + 1 maryse + 1 bol + 1 fouet
Quelques feuilles de papier absorbant

DESSERT : MOUSSE CROUSTILLANTE CHOCOLAT NOISETTE

Les ingrédients pour 4 personnes

Mousse

125g de chocolat blanc
10cl + 50cl de crème liquide entière 35%
60g de pâte à tartiner à la noisette
80g de copeaux de chocolat noir (à faire à l’avance et à réserver au frais)
40g de copeaux de chocolat noir
1 gousse de vanille
30g de mascarpone
20g de sucre glace

Croustillant

10g de Gavottes
1 pincée de fleur de sel
9g de sésame torréfié

Les ustensiles

1 bain-marie avec 1 casserole d’eau + 1 fouet + 1 maryse
1 robot avec le fouet + 1 maryse
1 grand saladier bien froid + 1 petit saladier

Instructions, déroulé, étapes…

Pour savoir quoi faire de tout ça et connaître les différentes étapes, rendez-vous avec “Tous en cuisine avec Cyril Lignac” tous les soirs dès 18h40 sur M6 et 6play pour voir ou revoir l’émission en replay et streaming vidéo.

Les instructions de ces recettes sont également disponibles sur les réseaux sociaux, notamment le compte Instagram de M6 ou sur le site Cuisine.AZ partenaire historique du programme

Recettes précédentes

Ingrédients, ustensiles, marche à suivre, retrouvez tout sur les précédentes recettes proposés cette semaine en suivant les liens ci-dessous.

➭ ➭ Les deux recettes du lundi 28 décembre 2020 en cliquant ICI
➭ ➭ Les deux recettes du mardi 29 décembre 2020 en cliquant ICI
➭ ➭ Les deux recettes du mercredi 30 décembre 2020 en cliquant ICI
➭ ➭ Les deux recettes du jeudi 31 décembre 2020 en cliquant ICI

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