« Tous en cuisine » du mardi 29 décembre 2020 : ingrédients des recettes de Cyril Lignac


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« Tous en cuisine » du mardi 29 décembre 2020. Votre émission « Tous en cuisine » avec Cyril Lignac et Jérôme Anthony se poursuivra demain sur M6 et 6PLAY. Pour que vous ayez le temps de vous préparer, découvrez les ingrédients et ustensiles qui vous seront nécessaires pour les deux recettes de ce deuxième jour de la semaine.

« Tous en cuisine » du lundi 28 décembre 2020
©Benjamin DECOIN/M6

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« Tous en cuisine » du mardi 29 décembre 2020 : ingrédients et ustensiles

PLAT : SAINT-JACQUES RÔTIES, TOPINAMBOURS, CRÈME AU RHUM

Les ingrédients pour 4 personnes

12 grosses noix de Saint-Jacques de 4cm de diamètre et les bardes bien lavées
500g de topinambours épluchés
1 litre de lait
1 échalote épluchée et ciselée
50g de beurre demi-sel
30g de jus de truffe noire (facultatif)
10cl de vin blanc
33cl de crème liquide entière
5cl de rhum ambré
Huile d’olive
Fleur de sel
Sel fin et poivre du moulin


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Les ustensiles

1 casserole + 1 écumoire + 1 planche à découper + 1 couteau d’office
1 sauteuse + 1 spatule + 1 petite casserole + 1 passette
2 poêles + 1 cuillère à soupe

DESSERT : SOUFFLÉ GLACÉ AUX POIRES

Les ingrédients pour 4 personnes

3 poires épluchées et coupées en cubes
33cl de crème liquide entière
1 gousse de vanille
2 blancs d’œuf
5cl de miel
Le jus d’1 citron jaune
125g + 60g de sucre
100g de Gavottes émiettées
125g de pralin (noisettes caramélisées)

Les ustensiles

1 sauteuse + 1 mixeur + 1 saladier + 1 spatule + 1 maryse + 1 saladier rempli de glaçons
1 saladier bien froid + 1 batteur à main + 1 maryse + 1 fouet
1 saladier
4 verres de 7cm de diamètre sur 7 cm de haut
4 bandes de papier sulfurisé de 2cm de haut sur 26,5 cm de long

Comme toujours, et pour savoir quoi faire de tout ça, retrouvez “Tous en cuisine avec Cyril Lignac” tous les soirs dès 18h40 sur M6 et 6play pour voir ou revoir l’émission en replay et streaming vidéo.

Les instructions de ces recettes sont également disponibles sur les réseaux sociaux, notamment le compte Instagram de M6 ou sur le site Cuisine.AZ partenaire historique du programme.

>>> Toutes les recettes de la semaine à venir, à savoir du lundi 28 au vendredi 1er janvier 2021, en cliquant ICI

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