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« Tous en cuisine » du lundi 21 décembre 2020. « Tous en cuisine » avec Cyril Lignac et Jérôme Anthony c’est reparti !. Pour que vous ayez le temps de vous préparer, découvrez les ingrédients qui vous seront nécessaires pour les deux recettes de Noël qui vous seront proposées pour cette première émission, édition « Menus de fêtes ».
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Lundi 21 décembre 2020
PLAT : FOIE GRAS MI-CUIT EXPRESS, CHUTNEY DE DATTES
Les ingrédients pour 4 personnes
Foie gras mi-cuit :
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1 lobe de foie gras de canard cru entier de 450g à 500g
2cl de cognac
2cl de porto rouge ou madère
7g de sel fin
1g de poivre du moulin fraîchement moulu
Fleur de sel
Graines de poivre
Chutney de dattes :
2 poires lavées, épluchées
4 figues sèches coupées en petits cubes
8 dattes Medjool dénoyautées et coupées en petits cubes
½ oignon épluché et ciselé
25g de miel
25g de vinaigre de Xérès
Les ustensiles
1 plateau + 1 cuillère à soupe + 1 rouleau de film alimentaire
1 four à micro-ondes + 1 assiette + 1 couteau d’office
1 planche à découper + 1 couteau de chef + 1 couteau filet de sole
1 casserole basse + 1 spatule + 1 saladier
DESSERT : SABLÉS DE NOËL
Les ingrédients pour 4 personnes
Les sablés
150g de farine
100g de poudre d’amandes
50g de sucre roux
1 cuil. à soupe de cannelle
1 zeste d’orange non traitée
1 pincée de sel fin
½ sachet de levure chimique
3 cuil. à soupe de purée d’amande blanche
2 cuil. à soupe d’huile d’amande
5 cuil. à soupe de lait
Farine pour le plan de travail
Le glaçage
60g de sucre glace
1 jus de citron jaune
Les ustensiles
1 plaque à pâtisserie + 1 feuille de silicone
Emporte-pièce en inox ou plastique forme de sapin, étoiles, rennes…
Tampon avec dessin de noël
1 spatule
1 poche plastique sans douille
Comme toujours, et pour savoir quoi faire de tout ça, retrouvez « Tous en cuisine avec Cyril Lignac » tous les soirs dès 18h40 sur M6 et 6play pour voir ou revoir l’émission en replay et streaming vidéo.
Les instructions de ces recettes sont également disponibles sur les réseaux sociaux, notamment le compte Instagram de M6 ou sur le site Cuisine.AZ partenaire historique du programme.