« Tous en cuisine » des 21 et 22 septembre 2020 : les ingrédients des recettes de Cyril Lignac


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« Tous en cuisine » des 21 et 22 septembre 2020 : ingrédients, ustensiles et liste de courses pour les recettes de Cyril Lignac  Une nouvelle semaine débute pour « Tous en cuisine » sur M6 ! Votre rendez-vous culinaire préféré est à suivre chaque soir, du lundi au vendredi, dès 18h40 sur M6 et 6PLAY.

« Tous en cuisine » des 16 et 17 septembre 2020
© Jérôme GALLAND

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Pour que vous ayez le temps de tout prévoir et/ou de vous organiser, nous vous proposons de découvrir la liste des ingrédients et des ustensiles qui vous seront nécessaires pour les recettes proposées ces lundi 21 et mardi 22 septembre 2020.

« Tous en cuisine » des 21 et 22 septembre 2020 : ingrédients pour les recettes de Cyril Lignac

Lundi 21 septembre 2020
PLAT : LÉGUMES FARCIS ET CÉRÉALES AU FOUR 
Les ingrédients pour 4 personnes :
  • 600g de viande de veau haché
  • 4 oignons roses de Roscoff épluchés et cuits entiers à l’eau 20 minutes
  • 4 tomates de belle taille lavées
  • 1 gousse d’ail épluchée et hachée
  • ¼ de botte de persil lavée et hachée
  • 1 botte de brocoletti ou choux kale ou 2 à 3 feuilles de choux verts cuits à l’eau bouillante
  • 25g de beurre
  • 40g de quinoa
  • 40g de boulgour
  • 40g de couscous fin
  • 50cl d’eau + 200g de coulis de tomate
  • ½  cuil. à café  de curry en poudre
  • ½ cuil. à café. de curcuma
  • ½  cuil. à café de cannelle en poudre
  • ½ cuil. à café de sel de céleri
  • 1 anis étoilé
  • 20g de beurre fondu
  • Huile d’olive
  • Sel fin et poivre du moulin
Les ustensiles :
  • 1 casserole + 1 fouet + 1 plat pouvant aller au four
  • 1 planche + 1 couteau éminceur + 1 couteau d’office
  • 1 cocotte + 1 spatule + 1 moulin à légumes
DESSERT : ANANAS RÔTI À LA VANILLE COCO
Les ingrédients pour 4 personnes :
  • 1 ananas épluché
  • ½ litre d’eau
  • 150g de sucre
  • 1 zeste de citron jaune
  • 1 gousse de vanille
  • 50g de beurre
  • 40g de sucre
  • sorbet noix de coco ou yaourt
  • 2 cuil. à soupe de noix de coco torréfiée
Les ustensiles :
  • 1 casserole + 1 fouet
  • 1 planche + 1 couteau éminceur
  • 1 poêle + 1 spatule

Mardi 22 septembre :

ENTRÉE : CAMEMBERT PANÉ CROQUE MONSIEUR 
Les ingrédients pour 4 personnes :
  • 1 à 2 camemberts pas trop faits
  • 2 tranches de jambon blanc coupées en petits dés
  • 2 tranches de pain de mie de 7 cm de côté
  • 70g de farine
  • 30g de panko ou flocons de mousseline ou chapelure
  • 3 jaunes d’œufs battus + 1 cuil. à soupe d’eau
  • 1 cœur de laitue
  • Huile d’olive + vinaigre de cidre
  • Huile pour frire
  • Sel fin et poivre du moulin
Les ustensiles :
  • 1 araignée + 1 assiette avec une feuille de papier absorbant
  • 1 poêle + 1 spatule
  • 1 planche + 1 couteau éminceur
PLAT : MOULES AU BOUILLON CURRY ROUGE CRÉMEUX 
Les ingrédients pour 4 personnes :
  • 2kg800 de moules de bouchot
  • 1 carotte épluchée et coupée en rondelles de ½ cm d’épaisseur
  • 2 pommes de terre épluchées et coupées en dés
  • 1 poivron rouge lavé et coupé en lamelles fines
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 10g de gingembre épluché et haché
  • 1 tige de citronnelle coupée en long en 2
  • ½ oignon épluché et émincé finement
  • 30cl d’eau
  • 40cl de lait de coco
  • 1 citron vert en zeste ou 1 feuille de lime ou de kaffir
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • 2 cuil. à soupe de sauce nuoc mam
  • 100g de beurre
  • 4 quartiers de citron vert + des feuilles de coriandre
  • sel fin / poivre du moulin
  • huile d’olive
Les ustensiles :
  • 1 casserole + 1 spatule + 1 passette + 1 louche
  • 1 casserole + 1 fouet
  • 1 casserole + 1 passoire

Pour le déroulé et/ou la marché à suivre (en clair comment faire la recette, ndrl) il vous faut soit regarder l’émission soit vous connecter sur le compte Facebook et/ou Instragram de Cyril Lignac ou de M6.

Retrouvez “Tous en cuisine avec Cyril Lignac” tous les soirs dès 18h40 sur M6 et 6play pour voir ou revoir l’émission en replay et streaming vidéo.


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