En ce mardi 1er septembre France 5 vous propose le documentaire inédit « Grignote-moi si tu peux, les dessous de l’apéritif » de Lucile Morin. A suivre à partir de 21h00.
© Les beaux docs – 13PRODSLe contexte
40 millions, c’est le nombre d’apéritifs pris chaque semaine en France ! Ce chiffre résume à lui seul la place de ce rituel dans le cœur des Français. Convivial, pratique, économique, l’apéro offre un plaisir réconfortant et remplace de plus en plus souvent les repas à table.
Votre documentaire
Vous n’y croyez pas vraiment ? Pourtant, les planches charcuterie-fromage reviennent en force et les pintxos, ces petites bouchées basques qui transforment l’apéro en véritable rituel, séduisent de plus en plus. En France, ce sont surtout les industriels qui mènent la danse : pour accrocher toujours plus de monde, ils misent sur des expériences sensorielles pensées pour capter l’attention. Un chercheur en neurosciences du comportement alimentaire explique comment ces produits peuvent devenir presque irrésistibles pour le cerveau.
Mais ces snacks trop riches en sel, sucres, graisses et additifs peuvent-ils aussi peser sur la santé ? Mathilde Touvier, directrice de recherche à l’Inserm, décrypte les étiquettes et rappelle l’importance de la modération. Un conseil d’autant plus actuel que le marché s’aventure sur un terrain surprenant : des friandises apéritives destinées… aux bébés.
Autre phénomène : les tartinades de légumes et de poissons explosent. On les imagine légères et naturelles. Tiennent-elles vraiment cette promesse ?
Certains artisans y parviennent, avec des produits de qualité. Mais cette exigence a un coût. Alors, que faire ? Une nutritionniste propose des recettes maison pour continuer à se faire plaisir à l’apéro, sans compromettre l’équilibre.
Où voir votre documentaire
Ce soir sur France 5 à partir de 21h05
En direct et/ou plus tard en replay sur la plateforme de streaming France.TV
