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« Les carnets de Julie » du 18 mai 2025 : quel sommaire aujourd’hui ? Depuis de nombreuses années, Julie sillonne la France au volant de sa petite Micheline pour découvrir les cuisines de nos terroirs et rencontrer les gourmands de nos régions. Aujourd’hui rendez-vous dès 15h40 sur France 3 et France.TV
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« Les carnets de Julie » du 18 mai 2025 : au sommaire aujourd’hui
Le thème « La saveur des fleurs »…
Manger des fleurs peut paraître insolite, et pourtant nous en mangeons régulièrement sans nous en rendre compte ! Les artichauts, par exemple, sont en fait de grosses fleurs pas encore épanouies. Les câpres sont des boutons floraux confits au vinaigre, ou encore les clous de girofle, des boutons floraux séchés… Mais aussi, les fleurs de courgettes, le pistil de safran, l’eau de fleur d’oranger qui vient parfumer certaines de nos pâtisseries, et les bonbons aux violettes qui ont parfumé notre enfance… En plus de rendre nos assiettes plus jolies et vitaminées, elles rehaussent le goût d’un plat ou remplacent même les légumes !
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Si la cuisine des fleurs revient au goût du jour, n’oublions pas que nos grands-mères avaient déjà l’art de les cultiver et de les cuisiner. Qui n’a pas le souvenir des beignets de fleurs d’acacia, comme ceux que Julie va réaliser dans le Pays d’Uzège ? Des jets de houblon dans le Nord ? Des fleurs de courgettes que Julie va préparer à Nice ? Ou encore les confitures et salades de pissenlits ?
Pour commencer ce voyage fleuri, Julie nous emmène à Provins, où la rose aurait été cultivée pour la première fois en 1240. C’est aussi la capitale des confiseries à la rose.
Comment regarder « Les carnets de Julie » en streaming ?
Si vous souhaitez regarder votre émission en streaming, rien de plus simple. Rendez-vous sur la plateforme France.TV et laissez-vous guider !