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« Ça passe crème » : de quoi parle le documentaire de France 5 diffusé ce soir, mardi 29 avril 2025 ? La crème c’est bon mais certaines ont mal tourné. Et oui, attention à certaine idées reçues ! Pour y avoir plus clair, rendez-vous ce soir dès 21h05 sur France 5.
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« Ça passe crème » : de quoi parle le documentaire de France 5 diffusé ce soir ?
La crème fraîche est un ingrédient incontournable de la cuisine française dont la réputation de produit mauvais pour la santé est exagérée. Grâce à ses protéines et à son calcium, c’est un produit sain à condition d’en consommer avec modération. Cependant, il est difficile pour le consommateur de s’y retrouver à travers le vaste choix de produits différents surtout qu’il ne faut surtout pas se fier aux idées reçues.
En effet, et contrairement à ce que l’on pourrait croire, la crème fraiche est la moins grasse des matières grasses. Entière, elle en contient seulement 30% , soit trois fois moins que le beurre ou l’huile. Source de protéines et de calcium, bon marché, produit du terroir par excellence, la crème fraîche est un ingrédient phare de la cuisine française beaucoup plus vertueux qu’on ne l’imagine. A condition de ne pas en abuser ! Mais pour le consommateur il est difficile de se repérer dans le rayon des crèmes, tant l’offre est généreuse : liquide, épaisse, semi-épaisse, entière, légère, extralégère, fleurette, de Bresse ou d’Isigny, pasteurisée ou non… Quelles sont les différences entre toutes ces appellations ? Embarquez pour un voyage du pré à l’assiette !
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Immersion dans le marché de la crème fraîche, de sa confection à sa commercialisation pour comprendre ses secrets de fabrication et la différence entre les crèmes… Et on peut vous le dire, vous n’êtes pas au bout de vos surprises…
Un film écrit et réalisé par Céline Destève
Production Cat et Cie
Avec la participation de France Télévisions
« Ça passe crème » également en streaming ?
Notez que votre documentaire inédit est déjà disponible en streaming sur la plateforme France.TV