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« Les carnets de Julie » du 9 février 2025 : au sommaire aujourd’hui « Le goût du pain ». Depuis de nombreuses années, Julie sillonne la France au volant de sa petite Micheline pour découvrir les cuisines de nos terroirs et rencontrer les gourmands de nos régions. Aujourd’hui France 3 vous propose le numéro en rediffusion « Le goût du pain ». L’occasion de partir à la découverte d’artisans boulangers et de meuniers passionnés.
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« Les carnets de Julie » du 9 février 2025 : au sommaire aujourd’hui …
Le pain est peut-être l’aliment le plus consommé en France.
Julie vous emmène aujourd’hui sur la route du pain à la découverte d’artisans boulangers et de meuniers passionnés afin de découvrir des recettes ancestrales à base de pain.
Son voyage la mènera dans le Libournais, à la rencontre d’un boulanger qui pétrie un pain hors norme, puis dans le Nord, où le pain est l’ingrédient principal d’un pudding dont l’origine remonte aux invasions anglaises ; mais aussi en Ardèche et dans l’Aisne, ou des boulangers ont fait du pain un formidable vecteur de lien social… Dans l’Aude où un paysan boulanger a mis bout à bout tous les maillons d’une chaîne de production vertueuse allant du grain au pain, en se passionnant pour les variétés anciennes de blé. Si certains se détournent du pain, notamment à cause des problématiques liées au gluten, d’autres ont décidé de le remettre au centre de l’assiette, en défendant ses vertus nutritionnelles. C’est le cas de quelques chefs, que Julie rencontrera à la fin de son voyage.
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Les recettes du jour : « La mique d’Yvette ». – « Le kig ha farz de Betty ». – « La soupe de pain grillé de Pascal ».
« Les carnets de Julie »
Aujourd’hui « Les carnets de Julie » c’est à partir de 15h40 Et c’est toujours sur France 3 que ça se passe ! Retrouvez également votre programme en replay sur le plateforme de streaming France.TV