« 13h15 le dimanche » du 12 mai 2024 : au sommaire aujourd’hui, l’assiette française > Episode 4, partie 2


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« 13h15 le dimanche » du 12 mai 2024 : au sommaire aujourd’hui. Des images, des émotions, une écriture sensible aux aventures humaines : «13h15, le samedi…» et «13h15, le dimanche…» proposent des histoires françaises, le feuilleton de la politique, les coulisses de la vie de tous les jours, les sagas familiales et les confidences des grands témoins.

"13h15 le dimanche" du 12 mai 2024
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« 13h15 le dimanche » du 12 mai 2024

Comment chefs, apprentis et producteurs œuvrent-ils au quotidien pour faire rayonner la gastronomie française et réinventer cet héritage national ? Quels sont les enjeux posés aux cuisiniers d’aujourd’hui et de demain ? Bien plus que de gastronomie, cette série parle d’écologie, de société, d’économie, tout en laissant une place primordiale aux histoires, à l’humain et à l’humour.

Les équipes de « 13h15 le dimanche » ont retrouvé ces héros qui tentent de faire vivre et de renouveler en permanence le savoir-faire français en terme de gastronomie.

A Marseille, Alexandre Mazzia, trois étoiles au Michelin, est l’un des trois chefs à avoir été sélectionné pour préparer les menus des 15 000 athlètes olympiques cet été à Paris, un défi pour cet ancien basketteur.


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Christophe Dufossé, chef étoilé, tente d’atteindre l’équilibre financier dans son restaurant Le Château de Beaulieu, à Busnes, dans le Pas-de-Calais. Il a décidé de challenger ses cuisiniers : alors qu’ils étaient côte à côte, ils vont s’affronter face à face dans une compétition.

Laetitia Visse, elle, est en mission : elle entend faire bouger les lignes sur la prévention des violences en cuisine. Aujourd’hui cheffe de La Femme du boucher, son propre restaurant à Marseille, elle emploie une méthode radicalement différente : toutes les décisions sont concertées.

Une série de Clémentine Arnaud, Emmanuelle Msika,et Benoît Vuidès coordonnée par Marie-Laure Gendre / Magneto Presse

Sommaire complet sur Franceinfo

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