Outremer Gourmand du 20 octobre 2023 : ce samedi sur France 3, Enrique Casarrubias et sa recette de ceviche de dorades fumé

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Outremer Gourmand du 20 octobre 2023. Et on va encore se régaler demain matin sur France 3 dans Outremer Gourmand. Rendez-vous à 10h40 sur France 3 et France.TV. Le chef Ludovic Van Rompu, bien connu des fans de l’émission « Le Meilleur Pâtissier » sur M6, va nous proposer sa recette de dacquoise à la mangue !

Outremer Gourmand du 20 octobre 2023
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Outremer Gourmand : rappel du concept

Chaque semaine Brice Laurent-Dubois accueille  un invité autour d’une recette et d’un goût commun pour les épices, produits et saveurs des outremers, terres d’échanges culinaires délicieux où les cuisines fusions se préparent au quotidien.

Chaque épisode s’articule autour d’une recette proposée par l’invité du jour, chef.fe de renom ou personnalité amateur de bons petits plats ou de gastronomie. Sucrée ou salée, elle comprend toujours au moins un produit ultra-marin (banane plantain, ananas, vanille, curcuma, gingembre…) et est réalisée à « quatre mains » sur le plateau avec notre chef animateur.

Des reportages tournés aux quatre coins de la planète, un portrait et une interview liée à l’actualité de l’invité donnent une saveur supplémentaire à ce nouveau programme dédié à tous les gourmands et amateurs de cuisine du monde.


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Diffusion chaque samedi à 10h40 sur France 3

Outremer Gourmand du 20 octobre 2023

Ce samedi, Brice Laurent Dubois accueille Enrique Casarrubias

Installé depuis 17 ans en France, Enrique Casarrubias est un éternel amoureux de la cuisine. C’est ainsi qu’il décrit la sienne : des techniques françaises et des souvenirs de son enfance, au Mexique. Petit-fils de boucher et fils de maraîchère, il crée pour son restaurant Oxte, une étoile au guide Michelin, des recettes qui sont un savant mélange de ces influences. Autour d’un ceviche de dorades fumé, accompagné de son ketchup d’ananas il va nous raconter son amour pour les produits du monde.

Outremer Gourmand en replay

Replay des précédents numéros sur la plateforme de streaming FranceTV.