La pistache est l’un des fruits à coque les moins caloriques

La pistache est l’un des fruits à coque les moins caloriques. Malgré les idées reçues qui associent consommation de fruits à coque à prise de poids, des études scientifiques menées sur la pistache américaine ont établi que ce fruit à coque est l’un des moins caloriques par portion (165 Kcal) et qu’il peut également contribuer à la réduction de l’indice de masse corporelle dans les régimes amincissants.

La pistache, le fruit à coque le moins calorique

Plusieurs études* promues par le ministère américain de l’agriculture (USDA) révèlent que les pistaches sont moins caloriques que ne le pense l’opinion publique, car certaines de leurs graisses ne sont pas entièrement digérées par l’organisme. La consommation quotidienne de 49 pistaches, soit 20 % du total des calories quotidiennes ingérées, n’entraîne pas de prise de poids, dans le cadre d’un régime alimentaire varié et équilibré et d’un mode de vie sain. Dans le cadre d’une étude, des femmes d’une vingtaine d’années ont intégré à leur régime alimentaire deux ou trois portions de pistaches par jour (une portion équivaut à environ 28,35 g soit 49 pistaches), en fonction de leurs besoins caloriques. Après dix semaines, aucune d’entre elles n’avait vu son poids, son tour de taille ou son indice de masse corporelle changer. Une portion de 49 pistaches apporte 165 kilocalories, soit moins que les autres fruits à coque tels que les noix de cajou, les amandes, les noix et les noisettes.

L’alliée pour perdre du poids

Les résultats indiquent également qu’il est possible d’inclure des portions de pistaches dans les programmes de contrôle du poids. D’après une étude sur une période de 12 semaines, dans le cadre d’un régime à calories contrôlées, des personnes ayant consommé 53g de pistaches par jour ont davantage réduit leur indice de masse corporelle que le groupe ayant consommé des biscuits salés.

De plus, les pistaches sont l’une des noix les plus riches en fibres (2,8 g par portion). Cela offre un fort pouvoir rassasiant entre les repas, idéal pour les programmes de perte ou de maîtrise de poids, ainsi qu’en protéines végétales (6g par portion).

Un aliment sain pour le cœur

Les pistaches présentent également d’autres bénéfices importants tels que la protection de la santé cardiovasculaire. Grâce à leur teneur en graisses insaturées et monoinsaturées, en acide linoléique et en stérols végétaux, elles contribuent à maintenir un taux de cholestérol sanguin normal. Elles sont également une source de potassium et de thiamine, qui contribuent à la régulation de la tension artérielle et au bon fonctionnement du cœur.

* David J. Baer, Sarah K. Gebauer and Janet A. Novotny Measured energy value of pistachios in the human diet. British Journal of Nutrition, Available on CJO 2011 doi:10.1017/S0007114511002649.
* Burns-Whitmore B, Hall LM, Towne AH, Roy S. Effects of pistachio on body composition and blood lipids in healthy young women. FASEB J. 2014.
* Li Z, Song R, Nguyen C, Zerlin A, Karp H, Naowamondhol K, Thames G, Gao K, Li L, Tseng CH, Henning SM, Heber D. Pistachio nuts reduce triglycerides and body weight by comparison to refined carbohydrate snack in obese subjects on a 12-week weight loss program. J Am CollNutr. 2010;29(3):198-203.
* U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, USDA Nutrient Data Laboratory. 2013. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 26. Available at: http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/.

Crédit/source : service de presse d’American Pistachio Growers via www.smartpublics.com

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