Dans « Succulent ! » ce samedi 18 mars 2023 sur France 3 Grand-Est : Kougelhopf et autres brioches alsaciennes

Dans « Succulent ! » ce samedi 18 mars 2023 sur France 3 Grand-Est , Hauts-de-France, Bourgogne- Franche-Comté et Centre-Val de Loire. Avis aux gourmands. Samedi matin dès 11h25,  vos papilles vont s’émoustiller ! Le numéro de « Succulent ! » nous propose un numéro inédit ayant pour thème : Kougelhopf et autres brioches alsaciennes  !

Dans « Succulent ! » ce samedi 18 mars 2023 sur France 3 Grand-Est

Roi des petits déjeuners de fin de semaine, le kougelhopf règne en maître sur la brioche alsacienne.

À partir de sa pâte, les artisans locaux ont créé toute une panoplie de gourmandises pour honorer tel village ou marquer telle fête.

Alter égo pâtissier de Christophe Felder, Camille Lesecq nous partage sa recette de kougelhopf.

Cette mise en bouche nous conduit chez Leïla Martin qui réalise un schneckekueche (chinois en alsacien) garni de deux façons.

Ne manquait plus que le streusel, fameux gâteau sur une base de brioche dont Sabine Honold, amatrice rigoureuse, nous régale. La fin d’un voyage drôlement gonflé !

“La brioche en Alsace c’est tout le temps. Déjà, le kougelhopf salé et sucré est présent à tous les mariages, tous les apéros, les baptêmes, à toutes les communions. Ensuite au Nouvel An il y a le bretzel, à Pâques le pain de Pâques. Après il y a les manalas à la Saint-Nicolas. Il y a de quoi faire !” Christophe Felder, chef pâtissier

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