Outremer Gourmand du 11 février 2023 : l’invité de ce samedi est Philippe Conticini pour une recette de crème fondante à la vanille !

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Outremer Gourmand du 11 février 2023 : l’invité de ce samedi est Philippe Conticini pour une recette crème fondante à la vanille ! On va se régaler matin sur France 3 avec un nouveau numéro de votre programme culinaire Outremer Gourmand. Rendez-vous ce samedi matin à 10h40 sur France 3 et France.TV.

Outremer Gourmand du samedi 4 février 2023
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Il faut dire que l’émission aura pour invité un gigure incontournable de la pâtisserie française, Monsieur Philippe Conticini ! Il est célèbre pour ses nombreuses innovations et créations et pour les différentes distinctions qu’il a obtenues.

Outremer Gourmand : rappel du concept

Chaque semaine Brice Laurent-Dubois accueille  un invité autour d’une recette et d’un goût commun pour les épices, produits et saveurs des outremers, terres d’échanges culinaires délicieux où les cuisines fusions se préparent au quotidien.

Chaque épisode s’articule autour d’une recette proposée par l’invité du jour, chef.fe de renom ou personnalité amateur de bons petits plats ou de gastronomie. Sucrée ou salée, elle comprend toujours au moins un produit ultra-marin (banane plantain, ananas, vanille, curcuma, gingembre…) et est réalisée à « quatre mains » sur le plateau avec notre chef animateur.


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Des reportages tournés aux quatre coins de la planète, un portrait et une interview liée à l’actualité de l’invité donnent une saveur supplémentaire à ce nouveau programme dédié à tous les gourmands et amateurs de cuisine du monde.

Diffusion chaque samedi à 10.40 sur France 3

Outremer Gourmand du samedi 11 février 2023

Ce samedi l’invité de Brice-Laurent Dubois sera donc Philippe Conticini. Fils de restaurateur, il est passionné de cuisine depuis sa plus tendre enfance.

Il commence son apprentissage au Trou Gascon d’Alain Dutournier, puis s’initie à la pâtisserie au Maxim’s de Roissy. Titulaire d’un CAP en pâtisserie, glacerie et chocolat, le jeune apprenti fait ses armes au restaurant étoilé Le Gray d’Albion, puis chez le pâtissier Lucien Peltier. En 1986, il ouvre son premier restaurant avec son frère, La Table d’Anvers, pour lequel il obtient rapidement une étoile au Guide Michelin et révolutionne les codes de la pâtisserie. En 1991, Gault et Millau l’élit pâtissier de l’année.

Sept ans plus tard, il collabore avec la maison Petrossian, sa renommée devient alors internationale. Depuis, Philippe Conticini a reçu de nombreuses distinctions, écrit des ouvrages culinaires, formé des pâtissiers en devenir et ouvert sa propre boutique pour ravir les papilles des petits et des grands.

Il rejoint le plateau d’outremer.gourmand pour cuisiner une crème fondante à la vanille, arôme incontournable de son répertoire, et qui continue de fasciner les curieux. Cette recette nous permettra d’évoquer la culture de la vanille Bourbon à la Réunion, l’une des meilleures vanille au monde. Bref, de quoi émoustiller vos papilles ! ALors soyez au rendez-vous, demain dès 10h40 sur France 3.

Crédit source :FTV/EDEN/

Outremer Gourmand en replay

Replay des précédents numéros sur la plateforme de streaming FranceTV.