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« Tous en cuisine » du 21 décembre 2022 : ingrédients des recettes de mercredi soir sur M6. La nouvelle saison de « Tous en Cuisine » se poursuit ce mercredi soir sur M6. Pour les fans, voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour les deux recettes du jour.
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« Tous en cuisine » du 21 décembre 2022
ENTRÉE : ŒUF MOELLEUX À LA CRÈME CARBONARA (JOËL ROBUCHON)
4 œufs
Quelques petits croutons de pain frits
Fleur de sel et poivre du moulin
Pour la sauce carbonara :
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4 tranches fines de lard paysan ou guanciale coupées en fins bâtonnets
1 oignon épluché et émincé finement
25cl de crème liquide entière
8cl de lait entier
3 cuil. à soupe de mascarpone
PLAT : RAVIOLES DE LANGOUSTINES AU BOUILLON DE FOIE GRAS (JOËL ROBUCHON)
Pour les ravioles :
12 langoustines décortiquées crues (garder les pinces)
1 petite truffe noire fraîche ou en boîte coupée en fines tranches
4 pâtes à lasagnes sèches cuites à l’eau bouillante coupées en 2 pour obtenir 8 carrés et réservées avec quelques gouttes d’huile d’olive
3 feuilles de chou vert cuites à l’eau bouillante puis émincées en lanières
Huile d’olive
Sel fin
Pour la sauce au foie gras :
Les pinces de langoustines
1 petite carotte épluchée et coupée en petits cubes
1/2 oignon épluché et coupé en cubes
1 branche de céleri sans feuilles et coupée en petits cubes
1 gousse d’ail épluchée et dégermée
1 bouquet garni
1/2 étoile badiane
1 petit morceau de gingembre épluché de 5g
25g de beurre
60g de fois gras mi-cuit réduit en purée
60g de beurre pommade
2,5cl de jus de truffe
Instructions et étapes
Pour connaître les instructions et la marche à suivre pour réaliser ces recettes, rendez-vous sur M6 dans « Tous en cuisine avec Cyril Lignac » à partir de 18h40 sur M6 et 6play.
N’oubliez pas que l’ensemble des recettes de l’émission sont également disponibles sur les réseaux sociaux, notamment le compte Instagram de M6 ou sur le site Cuisine.AZ partenaire historique du programme.
Idée cadeau pour Noël : le livre de Cyril Lignac
Si vous aimez les recettes proposées par Cyril Lignac, n’oubliez pas que le tome 6 de la collection « Fait Maison » est disponible. Un numéro spécial fêtes dans lequel vous trouverez 45 nouvelles recettes festives, rapides et faciles à réaliser. Et c’est une bonne idée cadeau à quelques jours seulement de Noël. Faites-vous plaisir et/Ou faites plaisir à vos proches !
« Tous en cuisine » en replay
Retrouvez votre émission en replay sur la plateforme de streaming 6PLAY.
Pour les fêtes, @cyril_lignac et @JeromeAnthonyM6 sortent le grand jeu !#TousEnCuisine, menus de fêtes avec Cyril Lignac, du lundi au vendredi à 18:40 pic.twitter.com/bkRN6pxoQa
— M6 (@M6) December 18, 2022