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« Tous en cuisine » du 4 janvier 2022 : ingrédients et ustensiles des recettes de ce mardi soir. Fans de l’émission de M6 « Tous en cuisine » dernier mardi pour la spéciale « Menus de fête » dès 18h40 sur M6. Ce mardi soir, suite et presque fin du top 20 des recettes de Noël incontournables réalisables en seulement 50 minutes.
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« Tous en cuisine » du 4 janvier 2022
ENTRÉE : CROUSTILLANTS DE CHÈVRE CHAUD, NOIX ET MAGRETS SÉCHÉS
Les ingrédients pour 4 personnes
4 rocamadours
4 feuilles de pâte filo
50 g de beurre fondu
4 poignées de mâche ou trévise flamme
100 g de magrets séchés
12 noix fraîches décortiquées
¼ de céleri boule épluché et lavé
12,5 cl de vinaigre de cidre ou de noix
37 cl d’huile d’olive
62 g de miel
Quelques baies de sichuan vert en poudre
Fleur de sel et poivre du moulin
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Les ustensiles
1 pinceau + 1 casserole d’huile neutre à 190°C
1 fouet + 1 petit bol + 1 couteau + 1 planche à découper + 1 mandoline
1 saladier d’eau avec des glaçons + 1 assiette avec une feuille de papier absorbant
PLAT : CANNELLONIS FARCIS À LA BOLOGNAISE
Les ingrédients pour 4 personnes
18 tubes de cannelloni cuits à l’eau et pas rincés puis coupés en 2 dans la largeur
400 g de viande hachée de bœuf
1 gousse d’ail épluchée
½ oignon épluché et ciselé
1 carotte épluchée et coupée en 2
150 g de champignons de Paris équeutés, lavés et émincés
1 peu de thym frais
25 cl de vin rouge
500 g de coulis de tomates ou concassé de tomate
20 cl de crème liquide entière
200 g de parmesan râpé
1 morceau de parmesan à râper ou autre fromage à râper
Sel fin et poivre du moulin
1 cuil. à café de gros sel
Quelques brins de basilic
Les ustensiles
2 casseroles + 1 écumoire + 2 assiettes
1 planche à découper + 1 couteau de chef
1 maryse + 1 petite casserole
1 moule de 18 cm de diamètre démontable à charnière
Déroulé, instructions
Pour connaître les instructions et la marche à suivre pour réaliser ces recettes, rendez-vous dans « Tous en cuisine avec Cyril Lignac » à partir de 18h40 sur M6 et 6play.
Des recettes également disponibles sur les réseaux sociaux, notamment le compte Instagram de M6 ou sur le site Cuisine.AZ partenaire historique du programme.