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« Tous en cuisine » du 30 décembre 2021 : ingrédients et ustensiles des recettes de ce jeudi soir. L’émission culinaire de M6 « Tous en cuisine » vous donne rendez-vous tous les soirs de la semaine pour de nouveaux « Menus de fête ». Ce jeudi soir, suite du top 20 des recettes de Noël incontournables réalisables en seulement 50 minutes.
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« Tous en cuisine » du 30 décembre 2021
ENTRÉE : FOIE GRAS POÊLÉ AUX FRUITS ET ÉPICES
Les ingrédients pour 4 personnes
4 grosses tranches de foie gras de 70 g
100 g de lentilles vertes du Puy
1 carotte épluchée et taillée en brunoise
1 oignon de Roscoff épluché et ciselé
30 g de beurre
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 litre de bouillon cube
1 bâton de cannelle
1 étoile badiane
2 poires Comice épluchées
50 cl d’eau
125 g de sucre
1 pointe de couteau de safran en poudre
Quelques pluches de cerfeuil
Fleur de sel et poivre du moulin
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Les ustensiles
2 casseroles + 1 spatule + 1 araignée
1 assiette + 1 poêle
PLAT : FILET DE DORADE EN CROÛTE DE BRIOCHE, POMMES AU FOUR
Les ingrédients pour 4 personnes
4 filets de dorade désarêtés
2 pommes épluchées et vidées
15 g + 15 g + 50 g de beurre
Quelques baies de genièvre écrasées
500 g de brioche beurrée un peu sèche
2 cuil. à soupe de persil haché
100 g de parmesan râpé
1 jus de citron jaune + 10 cl d’eau
1 poignée de noisettes concassées et torréfiées
Vin jaune (facultatif)
Huile d’olive
Fleur de sel et poivre du moulin
Les ustensiles
1 planche à découper + 1 couteau de chef
2 poêles + 1 spatule + 1 saladier + 1 cuillère à soupe
1 plat à gratin + 1 petite casserole + 1 fouet
Déroulé, instructions
Pour connaître les instructions et la marche à suivre pour réaliser ces recettes, rendez-vous dans « Tous en cuisine avec Cyril Lignac » à partir de 18h40 sur M6 et 6play.
Des recettes également disponibles sur les réseaux sociaux, notamment le compte Instagram de M6 ou sur le site Cuisine.AZ partenaire historique du programme.
« Tous en cuisine » du lundi au vendredi à partir de 18h40 sur M6 puis sur 6play pour le replay.