« Le Meilleur Pâtissier » du 21 octobre 2021 : les recettes et épreuves de ce jeudi soir


ANNONCES

« Le Meilleur Pâtissier » du 21 octobre 2021. Troisième semaine pour les apprentis pâtissiers de la saison anniversaire de l’émission de M6 « Le Meilleur Pâtissier » . Pour mémoire, et si vous n’êtes pas à la maison, possibilité de voir l’émission et ses recettes en streaming vidéo puis replay sur 6PLAY.

« Le Meilleur Pâtissier » du 21 octobre 2021
© Benjamin DECOIN/M6

ANNONCES

« Le Meilleur Pâtissier » du 21 octobre 2021 : recettes et épreuves de ce jeudi soir

Le défi de Cyril : L’opéra remixé
Pour le premier acte de cette semaine musicale, nos maestros des fourneaux disposent de 2 heures pour revisiter un grand classique de la pâtisserie : l’opéra ! Traditionnellement, il se compose d’une succession de biscuit joconde, de ganache au chocolat noir et de crème au beurre au café. À nos pâtissiers de rivaliser d’ingéniosité et de technique afin de le remixer en un savoureux dessert plus moderne !

L’épreuve technique : Le microsillon
Pour le deuxième couplet, nos 13 pâtissiers amateurs vont devoir réaliser un microsillon, un incroyable gâteau surmonté d’un dressage en tourbillon ! Cette technique inventée par le chef Yann Brys consiste à réaliser un pochage en spirale grâce au mouvement d’un tourne disque. Et pour réaliser un microsillon sans fausse note, ils devront y ajouter un cerclage en chocolat imprimé d’une partition musicale.

Enfin, dans l’épreuve créative, nos pâtissiers amateurs vont jouer avec la playlist musicale de Cyril et Mercotte. Ils vont devoir mettre en scène la chanson de leur choix au cœur d’une création ludique et gourmande ! Et pour les accompagner dans cette épreuve créative, des invités prestigieux seront présents aux côtés de notre jury : le Chef Pierre Hermé et les artistes Louane et Julien Doré ! Alors, lequel de nos musiciens des saveurs décrochera le disque d’or ?


ANNONCES


Annonces