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« Tous en cuisine » du mardi 14 septembre 2021. Si vous êtes des fans de l’émission de M6 « Tous en cuisine », profitez-en bien car c’est la dernière de diffusion. Et si vous ne voulez pas être pris de court, prenez note dès maintenant de la liste des ingrédients et ustensiles qui vous seront nécessaires pour les deux recettes de ce mardi soir.
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Après la blanquette de veau de lundi, Cyril Lignac vous proposera ce mardi les deux recettes suivantes : MAGRET DE CANARD AU POIVRE VERT, GRATIN DAUPHINOIS et TARTE AU CITRON MERINGUÉE DE CYRIL LIGNAC. Des recettes que vous appréciez tout particulièrement, et pour cause. Jusqu’à vendredi, c’est une semaine spéciale « recettes préférées des Français ».
« Tous en cuisine » du 14 septembre 2021 : ingrédients et ustensiles des recettes de mardi soir
PLAT : MAGRET DE CANARD AU POIVRE VERT, GRATIN DAUPHINOIS
Les ingrédients pour 4 personnes
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3 magrets de canard à température ambiante
Sel fin et poivre du moulin
Sauce au poivre vert :
2 échalotes ciselées
15g de beurre
2 cuil. à soupe de poivre vert sec concassé
1 cuil. à soupe de moutarde de Meaux
10cl de Porto rouge
15cl de bouillon de volaille
50g de crème fraiche épaisse
Huile
Gratin dauphinois :
800g de pommes de terre épluchées et taillées en très fines lamelles, non rincées à l’eau
20cl de crème liquide entière
75cl de lait entier
Sel fin et poivre du moulin
Les ustensiles
1 plat de cuisson + 1 saladier + 1 fouet
1 planche à découper + 1 couteau de chef + 1 poêle + 1 assiette + 1 spatule
1 petite casserole + 1 spatule + 1 passette
DESSERT : TARTE AU CITRON MERINGUÉE DE CYRIL LIGNAC
Les ingrédients pour 4 personnes
8 biscuits sablés de votre choix
Crémeux citron :
2 œufs bio
150g de sucre en poudre
20g de zestes de citron jaune
12cl de jus de citron jaune
1 feuille de gélatine trempée dans l’eau froide
200g de beurre
Meringue italienne :
4 blancs d’œufs bio
230g de sucre en poudre
20g d’eau
50g de jus de citron jaune non traité
Les ustensiles
2 casseroles + 1 fouet
1 mixeur plongeur + 1 thermomètre + 1 chalumeau de cuisine
Assiettes creuses
Déroulé, instructions
Pour connaître les instructions et la marche à suivre pour réaliser ces recettes, rendez-vous ce mardi soir dans « Tous en cuisine avec Cyril Lignac » à partir de 18h40 sur M6 et 6play.
Des recettes également disponibles sur les réseaux sociaux, notamment le compte Instagram de M6 ou sur le site Cuisine.AZ partenaire historique du programme.
« Tous en cuisine » c’est du lundi au vendredi dès 18h40 sur M6 puis sur 6play pour le replay.