« Tous en cuisine » des 7 et 8 octobre 2020 : ingrédients des recettes de Cyril Lignac


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« Tous en cuisine » des 7 et 8 octobre 2020. Alors que cette saison 2 de « Tous en cuisine » s’apprête à tirer sa révérence, découvrez maintenant les ingrédients des 4 prochaines recettes…

« Tous en cuisine » des 7 et 8 octobre
capture écran M6

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« Tous en cuisine » des 7 et 8 octobre 2020 : ingrédients et ustensiles

Mercredi 7 octobre 2020

ENTRÉE : HOUMOUS 
Les ingrédients pour 4 personnes :
  • 200g de pois chiches cuits
  • 1/2 jus de citron jaune
  • 150g de tahini
Les accompagnements :
  • 2 œufs durs
  • 1 oignon épluché et coupé en lamelles
  • Quelques cornichons
  • 1 à 2 cuillères de pois chiches cuits
  • 1 pincée de paprika en poudre
  • Quelques feuilles de persil haché
  • Pain pita
  • Sel fin
Les ustensiles :
  • 1 casserole + 1 spatule
  • 1 mixeur + 1 maryse

PLAT : FALAFELS
Les ingrédients pour 4 personnes :
  • 350g de pois chiches secs trempés dans l’eau la veille et mis au frais
  • 150g de fèves sèches trempées dans l’eau la veille et mises au frais
  • 1 oignon épluché et coupé en morceaux
  • 3 gousses d’ail épluchées et dégermées
  • 1 cuil. à soupe de cumin en poudre
  • 1 cuil. à café de cardamome en poudre
  • 2 cuil. à soupe de farine de pois chiche (facultatif)
  • 1 botte de persil lavée et effeuillée
  • ½ botte de coriandre lavée et effeuillée
  • 1 cuil. à soupe de bicarbonate de soude
  • 1 petit bol de semoule pour couscous fine
  • Huile d’olive
  • Huile de friture
  • Sel fin
Sauce thina verte :
  • 100g de pâte de tahini
  • 50g de jus de citron jaune
  • 1 gousse d’ail épluchée et dégermée
  • ¼ de botte de coriandre lavée et effeuillée
  • 100g d’eau
  • 90g d’huile d’olive
Les ustensiles :
  • 1 mixeur + 1 maryse + 1 cuillère à mouler les falafels
  • 1 petit mixeur + 1 petit bol + 1 maryse
  • 1 bain à friture + 1 araignée + 1 assiette avec un papier absorbant


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Jeudi 8 octobre 2020

ENTRÉE : TARTE FEUILLETÉE AUX CHAMPIGNONS DE PARIS
Les ingrédients pour 4 personnes :
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 oignon épluché et ciselé
  • 20g de beurre
  • 400g de champignons de Paris lavés et coupés et hachés
  • 500g de champignons petits et rosés lavés et coupés en fines lamelles de 3 mm
  • Huile d’olive
  • Sel fin et poivre du moulin
Les ustensiles :
  • 2 plaques à pâtisserie + 2 feuilles de papiers sulfurisé
  • 1 cercle de XX cm + 1 spatule coudée
  • 1 casserole + 1 spatule + 1 maryse
  • 1 poêle + 1 spatule

PLAT : OMELETTE JAMBON FROMAGE
Les ingrédients pour 4 personnes :
  • 12 œufs
  • 5cl d’eau
  • 2 tranches de jambon blanc coupées en cubes
  • 100g de gruyère râpé
  • 10g de beurre
  • Sel fin et poivre
Les ustensiles :
  • 1 saladier + 1 fourchette
  • 1 poêle + 1 maryse

Comme toujours, et pour savoir quoi faire de tout ça, retrouvez “Tous en cuisine avec Cyril Lignac” tous les soirs dès 18h40 sur M6 et 6play pour voir ou revoir l’émission en replay et streaming vidéo.

Les instructions de ces recettes sont également disponibles sur les réseaux sociaux, notamment le compte Instagram de M6 ou sur le site Cuisine.AZ partenaire historique du programme.

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