Faites revenir les aubergines coupées en dés avec une cuillère d'huile d'olive dans une sauteuse, environ 1/4 d'heure.

Pendant ce temps là, épluchez et coupez les oignons, écrasez les gousses d'ail. Pelez les tomates et coupez les en petits dés.

Faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive, avec l'ail et les tomates, rajoutez la viande et laissez mijoter 5 minutes.

Beurrez un plat à gratin.

Recouvrez le fond de chapelure, puis disposez les aubergines. Rajoutez le mélange de viande et finissez avec la sauce Béchamel. Recouvrez d'une fine couche de parmesan et mettez au four 30 minutes à 180°c.