L’Atlantique fourmille de trésors qui se révèlent être des mets exquis. Partez à la découverte de recettes simples, savoureuses, saisonnières et surtout gourmandes.

Découvrez le carpaccio de Saint-Jacques, granité de pomme verte & gingembre, les papillotes de carrelet mangue-coriandre, le parmentier de morue aux cèpes, les filets de sole marinés à la clémentine, ou encore le rôti de lotte au jambon de Bayonne…

Bénédicte Baggio-Catalan et Bénédicte Salzes se sont données pour but de vous « faire toucher du doigt le septième ciel gastronomique » !

Elles vous invitent à découvrir des ports aux noms légendaires mais aussi de petites baies inconnues, à la rencontre de femmes et d’hommes passionnés, à travers des reportages au large de La Rochelle, en direct de la criée, sur le marché d’Ars-en-Ré, sur le Bassin, ou encore pour une partie de pêche sur la côte landaise et basque…

Grâce cet ouvrage, vous n’aurez plus d’excuses pour ne pas franchir fièrement le seuil de votre poissonnerie, bien décidé à dompter ces bestioles iodées et à régaler votre maisonnée.

« Cuisine atlantique, Recettes exquises de poissons & coquillages » aux éditions Sud-Ouest, parution octobre 2011.